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Los ajares de Mendoza son unos de los más importantes del mundo, debido a que
Argentina ha logrado un alto nivel de especialización particularmente en la creación
de nuevas cultivares. El problema reside en que los atributos genéticos, obtenidos con
la creación de cultivares, se modifican a través de los años y por lo tanto la
productividad y calidad comprometen a la uniformidad de los mismos. Con el
intercambio permanente de material de reproducción y cuando los materiales se
cultivan en diferentes ambientes, los resultados agronómicos no son los mismos. El
objetivo de esta tesis fue determinar la variabilidad fenotípica observada en una
colección de trabajo con tres cultivares: Morado INTA, Rubí INTA y Castaño INTA,
provenientes de tres puntos geográficos del país: Encalilla (Tucumán); La Consulta
(Mendoza), y Viedma (Río Negro); y la variabilidad fenotípica de estas mismas
cultivares provenientes de los lugares mencionados, al homogeneizar el sitio de
cultivo. Las mediciones se realizaron en poscosecha durante dos años consecutivos y
se caracterizaron bulbos y bulbillos cosechados en el año 2017 (campaña de cultivo
2016) y 2018 (campaña de cultivo 2017), provenientes de las localidades recién
mencionadas. Luego, en el año 2018, los bulbillos provenientes de estos lugares se
plantaron en La Consulta homogeneizando el ambiente y las técnicas de cultivo, para
determinar si las deferencias morfológicas previamente observadas persistían o
desaparecían. Se detectaron diferencias morfológicas entre las cultivares en las
distintas localidades para las variables: calibre de bulbos enteros, número de bulbillos
de la hoja fértil 1, número de bulbillos de la hoja fértil 2, número total de bulbillos,
color y tamaño de bulbillos, indicando la gran plasticidad de la especie. A su vez, las
diferencias morfológicas que persistieron una vez homogeneizado el lugar de cultivo
fueron: el número de bulbillos de la hoja fértil 2, número total de bulbillos, calibre y
peso de bulbos, y color de bulbillos; indicando la “memoria" en la genética de la
especie por provenir de diferentes zonas de cultivo.
Garlics from Mendoza are one of the most important in the world because Argentina
has achieved a high level of specialization, especially in the development of new
varieties. The problem is that these genetics attributes, obtained with the creation of
cultivars, are modified through years, compromising productivity and quality
uniformity. With the permanent exchange of reproductive material and when the
materials are cultivated in different environments, the agronomic results are not the
same. The aim of this thesis was to determine the phenotypic variability observed in a
work collection with three cultivars: Morado INTA, Rubí INTA and Castaño INTA,
from three geographical points of the country: Encalilla (Tucumán); La Consulta
(Mendoza), and Viedma (Río Negro); and the phenotypic variability of these same
cultivars from the places mentioned, by homogenizing the cultivation site. Bulbs and
bulbils were measured postharvest, during two consecutive years: 2017 (2016 growing
season) and 2018 (2017 growing season), from the places mentioned before. Then, in
2018, bulbils from these places were planted at La Consulta, to homogenize
environment and crop management conditions and determine if the morphological
differences previously observed persisted or disappeared. Morphological differences
were detected between cultivars in the different locations for the variables: size bulbs,
number of bulbils in fertile leaf 1, number of bulbils in fertile leaf 2, total number of
bulbils, color and size of bulbils, indicating the great plasticity of garlic. Whereas, the
morphological differences that persisted once the cultivation site was homogenized
were: the number of bulbils of the fertile leaf 2, total number of bulbils, size and weight
of bulblets, and color of bulbils, indicating the “memory" in the genetics of the species
for coming from different cultivation areas.
Disciplinas:
Ciencias agrarias
Descriptores:
CLONES - AJO - ALLIUM SATIVUM - ARGENTINA - FENOTIPOS - BULBILLOS - PLASTICIDAD FENOTÍPICA
Palabras clave:
Ajares - Bulbillos de ajo - Variabilidad morfológica - Cultivo de ajo
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