Análisis de rentabilidad privada para una pastelería en Mendoza en el año 2022

Colaboradores: Nieva, Lorenzo Director/a; Botteón, Claudia Co-director/a;

Nombre de la carrera: Licenciatura en Economía

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas

Título al que opta: Licenciado/a en Economía

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Resumen en Español:

El presente trabajo consiste en poder analizar y obtener la rentabilidad de la potencial Pastelería Di Nardi, con el fin de que la firma tome su decisión de invertir de la manera más eficiente posible. Dicha investigación tiene como objetivo general determinar la rentabilidad de la Pastelería, teniendo presente el contexto actual en el cual se encuentra en Argentina. De este se desprenden tres objetivos específicos; calcular y analizar los indicadores: valor actual neto, tasa interna de retorno y periodo de recupero de inversión. Otro objetivo específico es, describir y cuantificar los escenarios pesimistas, moderado pesimista, moderado optimista y optimista, para luego analizar si son o no rentables. Y como último objetivo específico, poner en relieve la participación gubernamental en las ganancias de la empresa mediante el cobro de los impuestos a los que la actividad se encuentra sujeta.
La investigación se desarrollará bajo el paradigma positivista. Además, se adoptará un abordaje metodológico cuantitativo. El tipo de estudio predominante en esta investigación será explicativo ya que, se observará la relación entre las diferentes variables y como se afectan entre sí.
Para lograr el objetivo general se creó un flujo de beneficios y costos, previamente valuados y cuantificados, con el fin de obtener los indicadores de rentabilidad. El VAN es positivo, y la tasa interna de retorno es ampliamente superior al costo de oportunidad, por lo que conviene ejecutar el proyecto. Mientras que el periodo de recupero es de 3 años y 8 meses. Por último, se considera el riesgo en la investigación, donde se aplican métodos para la incorporación de este. Ellos, son la determinación de variables críticas, que son aquellas que cuya variabilidad influye más fuertemente en la variabilidad de la rentabilidad del proyecto, análisis de sensibilidad, punto de nivelación y análisis de escenarios. Este último método está puramente relacionado con el segundo objetivo específico, donde se realizan combinaciones alternativas de los valores de las variables críticas más significativas, con el fin de desarrollar un rango para el indicador de rentabilidad (VAN). Se pudo mostrar que para 5 escenarios, los escenarios que presentan VAN negativo, es decir, que no es rentable, es el pesimista y moderado pesimista , mientras que los demás, son todos rentables. Por lo que se realizó el Valor Actual Neto Esperado (VANE), donde a cada escenario se le otorgó una probabilidad de ocurrencia dependiendo de las expectativas, el cual resulto ser positivo, por lo tanto, muestra la conveniencia de la ejecución del proyecto.
Por último, se analiza el VAN del proyecto suponiendo una situación hipotética en la que no existe Gobierno, por lo que las tasas impositivas son del 0%. Se observa cómo este indicador aumenta en gran proporción, lo que refleja la gran influencia que tiene el sector público mediante los impuestos.

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Disciplinas:
Ciencias económicas

Descriptores:
EVALUACIÓN DE PROYECTOS - INDICADORES ECONÓMICOS - RENTABILIDAD

Palabras clave:
Pastelería

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Cómo citar este trabajo: Nardi Sanucci, Josefina. (2023). Análisis de rentabilidad privada para una pastelería en Mendoza en el año 2022: (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas. Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/19338. Fecha de consulta del artículo: 26/12/24.

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