Caso de estudio proyecto de instalacion de "El Chacay restaurante de campo"

Colaboradores: Pettina, Sara Andrea Director/a; Diez, Germán Co-director/a;

Nombre de la carrera: Licenciatura en Administración

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas

Título al que opta: Licenciado/a en Administración

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Resumen en Español:

El presente trabajo tiene como objetivo realizar una investigación de mercado para determinar la viabilidad de establecer un restaurante en la estancia El Chacay, ubicada en Malargüe. Este proyecto busca ofrecer una experiencia gastronómica única, que combine la autenticidad de la región con las delicias propias de la zona, aportando un valor diferenciador al turismo gastronómico y enológico. El estudio analizará diversos aspectos fundamentales, incluyendo el perfil y las expectativas de los potenciales clientes, la competencia existente, y las tendencias actuales en el consumo de experiencias culinarias. Además, se evaluarán factores económicos, sociales y temporales que podrían influir en la demanda de este tipo de propuesta innovadora. Uno de los pilares clave de este proyecto es la adopción de una estrategia sustentable en todas las fases del restaurante, desde su diseño y construcción hasta la operación. Esto incluirá el uso de materiales locales y sostenibles, energías renovables, y la implementación de prácticas orientadas a la reducción de residuos y huella de carbono. Asimismo, se llevará a cabo un análisis exhaustivo de los tiempos, con el fin de optimizar recursos y minimizar el impacto ambiental. Además, se realizará una planificación detallada de los tiempos del proyecto utilizando el software Project Libre, lo que permitirá un seguimiento eficiente del cronograma de actividades y asegurará que el desarrollo del restaurante se realice de manera ordenada y dentro de los plazos establecidos. Finalmente, se presenta la planificación de construcción y puesta en marcha del restaurante, incluyendo la selección y capacitación del personal, así como estrategias de marketing para su posicionamiento.
Con esta investigación, se espera proporcionar información valiosa y precisa para tomar decisiones acertadas, garantizando la viabilidad del proyecto y su sustentabilidad a largo plazo.

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Disciplinas:
Ciencias económicas

Descriptores:
ECONOMÍA SOSTENIBLE - PLANIFICACIÓN - INNOVACIÓN - GASTRONOMÍA - SUSTENTABILIDAD - MALARGÜE (MENDOZA, ARGENTINA)

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Cómo citar este trabajo: Lucas, María Agustina. (2025). Caso de estudio proyecto de instalacion de "El Chacay restaurante de campo": (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas. Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/21261. Fecha de consulta del artículo: 28/04/26.

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