Evaluación de la viabilidad comercial y estratégica de un plan de negocio gastronómico con integración tecnológica en San Martín, Mendoza durante el período 2025-2026
Autor/es: Ortega, Brian;
Director/a: Maradona, María Fernanda
Tipo de tesis: Tesina de grado
Título al que opta: Licenciado/a en Administración
Carrera / Programa: Licenciatura en Administración
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
Año de realización / defensa: 2026
Cantidad de páginas: 212 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
El presente trabajo tiene como objetivo evaluar la viabilidad comercial y estratégica de un modelo de negocio gastronómico experiencial con integración tecnológica en la ciudad de San Martín, Mendoza. La propuesta surge a partir de la identificación de una oportunidad en el mercado local vinculada a la escasa presencia de espacios que integren gastronomía, entretenimiento participativo y recursos tecnológicos como eje central de la experiencia del consumidor.
La investigación adopta un enfoque exploratorio-descriptivo y aplicado, con metodología mixta y predominio cuantitativo. Se realiza un análisis del macroentorno y del sector competitivo, complementado con un estudio de mercado basado en encuestas estructuradas dirigidas al público objetivo. Asimismo, se desarrolla un marco teórico sustentado en los conceptos de plan de negocios, estrategia empresarial, diferenciación, innovación, experiencia del consumidor y viabilidad comercial y estratégica.
Los resultados permiten identificar un nivel significativo de interés y aceptación en el mercado local, junto con condiciones estratégicas favorables para la implementación del proyecto. En consecuencia, se concluye que el modelo presenta fundamentos suficientes de viabilidad comercial y coherencia estratégica dentro del contexto competitivo de San Martín, constituyendo una propuesta innovadora en el sector gastronómico local.
Disciplinas
Palabras claves
Este contenido se encuentra
publicado en
políticas de Acceso Abierto, bajo licencias
Creative Commons 3.0 - Algunos Derechos
Reservados
