Contenido de alcohol metílico en vinos de Mendoza

Resumen en Francés:

Dans le présent travail on realise une révision biblographique sur l'origine ·de ]alcohol méthylique
dans les vins et ses contenus determinés dans de differents pays.

Dans létude des teners de vins dn pay on adopte come méthode danalyse, celle de PALLERONI-
VEGA (T) en employent le photocolorimetre KLETT-SUMMERSON avec un filtre N 56. On fait un

grafiqne avec les valeurs des lectures des types et apres on aplique la équation: y = 0,000643.
Les determinations dans les differentes classes de vins blancs, rosés, paillets et rouges, on indique
les teneurs en ml, d'alcohol méthylique 0/00 ml de vin.
De ses resnltats on établie les cantenues minime, moyen et maximum par vin de notre production.

Resumen en Español:

En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre el origen
del alcohol metílico en vinos y sus contenidos deter
minados en distintos países.
En el estudio de los tenores de vinos del país se adopta como
método de análisis el de PALLERONI y VEGA (T) usando el fotocolorímetro
KLETT SUMMERSON con filtro nº 56. e confecciona un gráfico con los
valores de las lecturas de los tipos y luego se aplica
la ecuación: Y 0.000543 .•
Para las determinaciones en las distintas clases de vinos blan
cos, rosados. claretes y tintos, se expresan los tenores en rol de-
alcohol metílico, ml de vino.
De sus resultados se establecen los contenidos mínimos, medios,
y máximos para vinos de nuestra producción.